作家 李百加 朱贺 李雪峰

摆布新春，位于北京望京的小店“台客厚甲便当”投入年末旺季。外卖订单绵绵不停，堂食门客应和着店主宋宏熙“呷饱没”的请安踏出小店。有门客说，这里是他们的“能量充电站”。

店内台味卤肉饭是牌号。卤肉切成小条，肥、瘦、皮齐有，配上卤汁，是老客必点。被门客们亲切地称为“老宋”的台北东谈主宋宏熙执意不往卤肉饭里加香菇，靠食材本味、酱油与独家卤料提鲜。他回忆说，有年青宾客一天一碗，连点数月。自后这位宾客离开北京，临行前将按照“卤肉饭”格式作念成的抱枕，送到店里，抒发想念。

2024年12月，来自台北的宋宏熙在“台客厚甲便当”(望京店)展示门客为小店定制的卤肉饭抱枕。李雪峰 摄

2017年底，宋宏熙带着遐想来到北京，次年建立“台客厚甲”这一品牌，作念档口外卖，并在2021年开了第一家实体店。“厚甲”是闽南语“可口”的真理。跟着店面在北京望京、管庄分手落地，“台客厚甲便当”颇受好评。刘德华、林熙蕾等港台明星来北京巡演，经纪团队曾分手从小店订走千余份麻油鸡等口味便当，并在外卖网站留言点赞。

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宋宏熙也通“面”谈，他对食品品性的着力师承其母，“我母亲在台北作念了一辈子牛肉面，她把秘方交给了我。相隔两地，ag百家乐下三路她只可通过手机视频向我传授作念面技能。”牛肉汤头香醇鲜腴，面条透亮滑抖，那是在母亲训戒下作念出的“家乡味”。

小店也有种种台湾小吃。刈包口感丰富，蚵仔煎外脆内嫩，技术是宋宏熙破耗两个月从台北夜市“拜师”习得。他说，“一些大陆门客曾到台湾旅游或访学。他们会感触，什么时辰大约再去？好意思食总能擢升地域的范围，每个东谈主都能从中找到谈论和共识。”

新春将至，“台客厚甲便当”推出了“年味传递、共庆团圆”节庆套餐，还举办了“新春福分抽奖”算作，宋宏熙但愿借此共享更多的年味和兴隆。

“大陆教学我很多问题的解法，也给了我发展的信心和勇气。”宋宏熙说，2024年“台客厚甲便当”在北京增设三家分店。异日，他准备与团队总共构建供应链，以表率化旅途惩处店铺连锁带来的新问题，为宾客提供优质的用餐体验。

“台客厚甲便当”店面里有一面相片墙，保留了宋宏熙很多打拼操心。有宾客回味麻油鸡套餐后提倡雠校见地，有宾客逐日来店里“打卡”，出差会和“老宋”“报备”……

在宋宏熙眼里，店内的一谈谈餐食像是一条条纽带，将门客与台湾遥遥邻接。东谈主们迈进小店，可回味台北摊子前、小肆里、骑楼下、庙口处的贩子好意思食，互谈“厚甲”。(完)

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发布于：北京市

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