最近的天气王人很可以，贪图来一个小零食，米粉辣椒干不知说念天下吃过莫得，这是江西东说念主眼中赣饭零食，裹上米粉一蒸一晒，
吃的时候炸一炸就能吃，相称的酥脆厚味，平日用来当小零食或者手脚念下酒小菜，家东说念主王人相称可爱，底下全部来望望具体的制作要领吧！
【制作东料】：3斤土青椒、1斤红杭椒
【制作调料】：盐、米粉
第一步：我这里是准备的3斤土青椒、1斤红杭椒，青红面孔搭配起来更好意思瞻念，然后这个青椒尽量遴选土辣椒或者螺丝椒，不要选肉质太厚的辣椒，否则晒干炸出来容易变黑；
第二步：先放入大盆里，加净水多清洗几遍，清洗干净之后把辣椒蒂剪掉；
第三步：我这个辣椒王人还比拟大个，可以改刀成4小块，全部切好后装入盆中，加入适量的盐翻拌均匀后先腌制一忽儿，
我这里简略是腌制了一个半小时，出了好多的水，闻起来这个辣度照旧很冲鼻子的，现时加净水，将辣椒籽和辣椒水一并冲洗掉；
第四步：接着捞出来略微沥一沥水分就可以了，装入盆中，加入炒菜量的盐、少许的白糖，再极少屡次的加入米粉，让它均匀的裹住辣椒，若是以为有点干可以略微的加点水，这个米粉可以略微的多放点，炸出来更香更酥脆；
第五步：拌匀后装入蒸格上，铺上防粘垫，我这里4斤的辣椒装了2个蒸格，
水开上锅蒸40分钟，蒸到莫得生米粉就可以了；
第六步：蒸熟之后趁热倒出来用筷子扒开，百家乐AG辅助器再一个一个摆到簸箕上，放到太阳底下晒干；
第七步：最近宜昌的温度在32度的样式，晒了2天就澈底晒干了，像这么就澈底晒干了，其实其时还可以再略微的切小一些，更好进口；
第八步：晒干的辣椒用袋子系紧摈弃阴凉干燥处保存好就可以了，水分依然澈底晒干了，是可以保存很永劫刻的，吃上一年半载的王人不会坏的；
第九步：趁簇新咱们持一丝出来炸一盘尝一尝滋味，锅中多倒些油，7成油温下入辣椒干，中火差未几炸15秒的样式就可以捞出来了；
这个辣椒依然加过盐了，若是以为念念更入味，可以再撒上一丝烧烤料孜然粉，这么作念的辣椒干相称的酥脆，荣幸的是还好刚运行淘洗了几遍，这个辣度刚好是我能摄取的，米粉的香味与辣味中庸，固然是油炸的但吃起来不腻口，用来手脚念零食或者下酒筵的确在稳妥不外了。
花厨小贴士：
1、腌制事后的辣椒，关于相称爱吃辣的一又友来说可以径直将腌制出来的辣椒水倒掉，无谓再特别清洗了，不外加盐的时候发挥用量，比平日炒菜的量略微多一丝点就可以了；
2、切辣椒还有翻拌辣椒的时候提议带上一次性手套，幸免棘手；
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