念念象一下，假如咫尺是周五晚上。责任周总算结果了ag真人百家乐真假，你刚带着所能找到的最好的一瓶好市多（Costco）的低价葡萄酒回到家。就在你考虑跟一又友们翻开它的时间，其中一个一又友说你得“让它醒一醒”。这到底是什么真谛？
这个历程叫作念通气，这可终点紧迫。让葡萄酒战争氧气粗略通过软化单宁充分展现出它的香气；单宁是甚至葡萄酒产生苦涩和经管口感的化合物。这也有助于放置葡萄酒在瓶中密封时可能产生的任何不好的滋味。
行吧，这听起来像是下一次葡萄酒之旅得记着的又一个深嗜深嗜的事儿。关联词你到底该咋驱动给葡萄酒通气呢？嗯，尽管葡萄酒在没开封的瓶子里也能通气，频繁不会高出几个小时，但这种技能比使用通气器或醒酒器要慢。但不论你选哪种次第，让葡萄酒跟空气战争皆很紧迫，因为需要发生两个主要响应——氧化和挥发——能力使其达到最终现象。
给葡萄酒充气时会发生什么？ 
您是否曾翻开一瓶葡萄酒，正式到有少许刺鼻的气息？那是酒精，发酵历程的副居品，在塑造葡萄酒的感官特征方面施展着紧迫作用。这时间挥发就灵验处了。它不仅有助于把酒精的气息去撤回，还粗略把不需要的亚硫酸盐破撤回。尽管这些亚硫酸盐有助于拒抗微生物，但莫得东谈主但愿我方喝的第一口尝起来像腐烂的卷心菜。
天然挥发会滤除酒精的气息，但氧化起着稍稍不同的作用。它有助于使单宁变得祥和。这些酚酸对葡萄酒的陈酿历程极为紧迫，也有助于其质料和外不雅（不外您在订购葡萄酒时可千万别只看神采）。即便如斯，单宁的口感可能会很涩，还会在舌头上留住一种缩小的嗅觉。虽说奥秘的氧化能展现出葡萄酒的复杂口感，凸起其最好风范，可氧化过度就会挫伤其风范。不外别追忆，亚博ag百家乐如故有好多方针能难得您的葡萄酒跟空气过多战争的。举例，这个灵敏的保存已开瓶的红葡萄酒的手段。
哪些葡萄酒需要醒酒？ 
虽说醒酒在优质葡萄酒的品鉴中作用要紧，但搞明晰哪些葡萄酒能从中受益，这是另一个得洽商的紧迫方面。毕竟，您不会念念因为将像黑皮诺或歌海娜这么的淡红葡萄酒过度浮现在空气中而带走其果味。这会碎裂它，使其变得庸碌，让您怀疑我方是否买了一瓶仍是变质的酒。
与清淡的葡萄酒不同，浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛和内比奥罗，具有更大的陈酿后劲，是以它们对通气的响应盛大。这是因为它们的单宁含量高，在加利福尼亚的赤霞珠中，单宁含量可高达每升 1500 毫克，需要一定进度的醇化。跟着葡萄酒的陈酿，单宁会与更大的分子相诱导，从而镌汰其苦味，使其变得更祥和。联系词，在较年青的红葡萄酒中，单宁可能终点机敏。这即是这些葡萄酒也常需通气的原因。
天然白葡萄酒的单宁含量不如红葡萄酒多——其单宁含量可低至每升 40 毫克——但合计它们不应通气，这是一个常见的诬蔑。事实上，隐微的通气对橡木桶陈酿的白葡萄酒和其他浓郁的波尔多或勃艮第葡萄酒能产生奇妙的后果，使它们展现并开释出荫藏的复杂风范。