好意思国《纽约时报》2024年12月31日著作，原题：好意思食旅行如故沦陷，但更意思的事物正在兴起 客岁ag百家乐开奖，我和家东说念主在欧洲伊比利亚半岛度假两周，没念念到路径中最记得的一餐是在马德里的湘菜馆Chila。当我品味着辛辣的帕德隆辣椒和黑豆豉混炒的伊比利亚猪里脊肉，看着近邻餐桌的中国度庭聊天，短暂相识到咱们在旅行中体验好意思食的方式发生了根人道变化。

好意思食在“第三文化”寰宇

饮食文化的发展正被移民和互联网踵事增华。为了拓荒文化眼界、特意赶赴某地品味“正统”好意思食的旧模式日渐消失，流媒体平台上的好意思食记载片、Instagram上由算法运转的探店保举、低价航班和民宿的个性化组合皆不再受嗜好。跟着群众好意思食愈发垂手而得，探索好意思食的前沿不在于某个旅游标的地，而在于传统文化和移民外侨扎堆处的“第三文化”寰宇。

咱们所熟知的好意思食旅行门路，已是“第三文化”寰宇的替代品。你无用再到巴黎的Ladurée门店买马卡龙，因为好意思国各大城市的商店随地可见。以致东京筑地市集上拍卖的同种类鱼，每天也会送到纽约Masa和洛杉矶Sushi Zo餐厅。

影响烹调文化时势

目下，冷巷里鲜为东说念主知的矿藏餐厅会被TikTok书签收录和共享，顾主进店之前就不错磋磨菜单和了解厨师布景。这其中最意思的部分是：咱们所见证的不仅是传统好意思食之旅的雕残，还有更招引东说念主的事物降生。

以马德里的湘菜馆例如，它既串起了西班牙华东说念主的文化生命线，亦然深嗜的马德里东说念主了解中邦原土烹调的初学神气。门客在何处不错用桑格利亚酒或贵州白酒下饭，这是西班牙和中国传统酒饮的齐全支援。

你也无用再跑去德国进入啤酒节、吃德国腊肠，在得克萨斯州新布朗费尔斯的腊肠节就不错成绩体验。你会发现20世纪60年代以来，百家乐ag近300万土耳其东说念主（包括移民和散居国外的东说念主）学而不厌地在德国发展自己饮食特点，继而影响了德国的烹调文化时势。

当旅客涌向哥本哈根的时下热点景点，斯德哥尔摩也出现了新兴的非洲外侨好意思食。这些移民餐厅正不声不吭地重塑北泰西食，以猎奇和发酵当作烹调中枢的丹麦餐饮圣殿Noma，比较之下以致皆显得过期了。在多伦多，印度东说念主主导的菜肴正在生周密新风度；在伦敦，尼日利亚苏亚（一种以花生碎和香料夹杂串烧的街头烤肉——译者注）正夺胎换骨，其烹调方式可能庸俗影响下一代英国好意思食。

因地制宜的全新文化抒发

纽约将这种步地愈发具象化，这座城市如今领有一个国际食物市集收罗，不错立即取得寰宇一流的食材和正统菜肴。例如西班牙最佳的伊比利亚火腿、意大利Eataly超市的新鲜意大利面以及杰克逊高地帕特尔兄弟商店的印度杂货。

也曾纽约被称作不本族群聚居的“大杂烩”之地，目下则是群众好意思食的夙昔履行室。尽管东说念主们仍会在Katz's Deli等百年老店列队，但新鲜的烹调情谊发生在Tatiana等新餐馆，西非厨师正从追究管制技能中索要灵感，这不关联词移民和支援餐厅入乡顺俗的文化改编，如故因地制宜的全新文化抒发。这种演变令东说念主原意，因为它无法通过外卖软件或外交媒体体验。如若不亲身去巴黎唐东说念主街和亚裔社区地点地——巴黎第13区，你就无法透顶解析移民社区何如塑造源于法国的文化招供。

下一个寰宇级的超卓好意思食ag百家乐开奖，绝非荫藏在某个不为东说念主知的边缘。它正在文化、传统和技能支援的台面上，被有目共睹地创造。（作家布莱恩·李，青桂译）