ag百家乐网址 好意思媒：餐桌上的大家文化新会通
好意思国《纽约时报》2024年12月31日著述ag百家乐网址，原题：好意思食旅行依然靡烂，但更真义的事物正在兴起 旧年，我和家东谈主在欧洲伊比利亚半岛度假两周，没念念到路径中最记起的一餐是在马德里的湘菜馆Chila。当我回味着辛辣的帕德隆辣椒和黑豆豉混炒的伊比利亚猪里脊肉，看着近邻餐桌的中国度庭聊天，顷刻间意志到咱们在旅行中体验好意思食的格式发生了根人性变化。 好意思食在“第三文化”寰宇 饮食文化的发展正被移民和互联网踵事增华。为了开导文化眼界、成心前去某地回味“正统”好意思食的旧模式日渐消灭...
好意思国《纽约时报》2024年12月31日著述ag百家乐网址，原题：好意思食旅行依然靡烂，但更真义的事物正在兴起 旧年，我和家东谈主在欧洲伊比利亚半岛度假两周，没念念到路径中最记起的一餐是在马德里的湘菜馆Chila。当我回味着辛辣的帕德隆辣椒和黑豆豉混炒的伊比利亚猪里脊肉，看着近邻餐桌的中国度庭聊天，顷刻间意志到咱们在旅行中体验好意思食的格式发生了根人性变化。
好意思食在“第三文化”寰宇
饮食文化的发展正被移民和互联网踵事增华。为了开导文化眼界、成心前去某地回味“正统”好意思食的旧模式日渐消灭，流媒体平台上的好意思食记载片、Instagram上由算法运转的探店推选、低价航班和民宿的个性化组合王人不再受深爱。跟着大家好意思食愈发垂手而得，探索好意思食的前沿不在于某个旅游野心地，而在于传统文化和移民外侨扎堆处的“第三文化”寰宇。
咱们所熟知的好意思食旅行道路，已是“第三文化”寰宇的替代品。你无须再到巴黎的Ladurée门店买马卡龙，因为好意思国各大城市的商店遍地可见。以致东京筑地市集上拍卖的同种类鱼，每天也会送到纽约Masa和洛杉矶Sushi Zo餐厅。
影响烹调文化面貌
当今，胡衕里鲜为东谈主知的矿藏餐厅会被TikTok书签收录和共享，主顾进店之前就不错接洽菜单和了解厨师布景。这其中最真义的部分是：咱们所见证的不仅是传统好意思食之旅的调谢，还有更诱骗东谈主的事物出身。
以马德里的湘菜馆例如，它既串起了西班牙华东谈主的文化人命线，亦然敬爱的马德里东谈主了解中国脉土烹调的初学风光。门客在那处不错用桑格利亚酒或贵州白酒下饭，这是西班牙和中国传统酒饮的完满挽回。
你也无须再跑去德国干涉啤酒节、吃德国腊肠，在得克萨斯州新布朗费尔斯的腊肠节就不错成绩体验。你会发现20世纪60年代以来，ag百家乐交流平台近300万土耳其东谈主（包括移民和散居外洋的东谈主）开卷有益地在德国发展自己饮食特质，继而影响了德国的烹调文化面貌。
当搭客涌向哥本哈根的时下热点景点，斯德哥尔摩也出现了新兴的非洲外侨好意思食。这些移民餐厅正不声不吭地重塑北泰西食，以猎奇和发酵看成烹调中枢的丹麦餐饮圣殿Noma，比较之下以致王人显得过期了。在多伦多，印度东谈主主导的菜肴正在生周密新风范；在伦敦，尼日利亚苏亚（一种以花生碎和香料夹杂串烧的街头烤肉——译者注）正夺胎换骨，其烹调格式可能粗造影响下一代英国好意思食。
因地制宜的全新文化抒发
纽约将这种情景愈发具象化，这座城市如今领有一个国际食物市集收罗，不错立即得回寰宇一流的食材和正统菜肴。例如西班牙最佳的伊比利亚火腿、意大利Eataly超市的新鲜意大利面以及杰克逊高地帕特尔伯仲商店的印度杂货。
也曾纽约被称作不本家群聚居的“大杂烩”之地，当今则是大家好意思食的昔时实践室。尽管东谈主们仍会在Katz's Deli等百苍老店列队，但簇新的烹调款式发生在Tatiana等新餐馆，西非厨师正从细巧管制妙技中索求灵感，这否则则移民和挽回餐厅入乡顺俗的文化改编，照旧因地制宜的全新文化抒发。这种演变令东谈主鼎沸，因为它无法通过外卖软件或酬酢媒体体验。要是不躬行去巴黎唐东谈主街和亚裔社区场合地——巴黎第13区，你就无法透顶判辨移民社区如何塑造源于法国的文化招供。
下一个寰宇级的超卓好意思食，绝非避讳在某个不为东谈主知的边缘。它正在文化、传统和本事会通的台面上，被有目共睹地创造。（作家布莱恩·李ag百家乐网址，青桂译）
