AG真人旗舰厅百家乐 东谈主间至味是腊味，爱吃也要防范这几点→

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疾控君

小王，春节假期，东床第一年上门给岳父母贺年，准备送什么礼品呀？

喏，我给岳父母每东谈主买了条羊绒领巾、最新款的取暖器，还有老东谈主家极度心爱的腊味大礼包。

小王

疾控君

哦哟，你还思的真周密，这吃的、穿的、用的无缺上了。

买是买好了，但我配头说老丈东谈主最近血压有点高，少给他老东谈主家吃腊味。疾控君，你说这大礼包我还能送吗？

小王

疾控君

送是能送，但怎么吃有老成。咱们先来望望腊味食物制作的历史。

在古代，东谈主们为了保存迷漫的禽和肉类，通过握行，不停演化出腊味制作工艺，春秋时间孔子就有以干肉充作膏火的记录。之后，不同地区更是繁衍出不同的制作措施，别有一番风范。

安宁的，腊肉就成为一个进军的生存瑰丽。这种传长入直流传于今，腊成品的品种也越来越丰富。当今还有许多地区还保留着自家制作腊货的习尚，以致还有挂满一阳台的“壕景”。

疾控君

从腌腊成品的制作工艺来看，沙巴贝投ag百家乐无论是克己的照旧市售的，齐属于高盐高油脂食物，和高血压的患者果真应该少吃。

此外，腊成品中相通还含有亚硝酸盐，在胃酸环境的指引下，多半的亚硝酸盐可与食物中的种种胺类氨基酸反映生成强致癌物——亚硝胺。

这样可怕！那我可不敢送给他们老东谈主家吃了！

小王

疾控君

别垂危，我刚才也曾说了，不错送。我当今要说的是，不成多吃。既然老东谈主家心爱，过年时刻偶尔吃吃，感受那种专有的风范亦然无可厚非的。关联词要防范以下几点：

●在正规渠谈购买有品牌的腊货，质地有保证，无益物资含量齐在国标界限内。

●每周吃不超越1次，每次摄入不超越75g。

●提倡不要径直上锅蒸。而是尽可能地切成薄片，先用多半滚水充分浸泡冲洗，有时径直煮沸后捞出，弃水再用。因为亚硝酸盐和食盐齐易溶于水，腊成品过水后不错最大抵制地缩小两者的含量。

●过水后的腊成品在烹饪时尽量不要加盐。

●食用‍时多与清新蔬菜生果搭配，有助于进一步排斥亚硝酸盐对健康的不利影响，还能起到抗氧化的作用。‍

参考文件：

[1] 李永平. 常见腌制食物中亚硝酸盐含量的监测及分析[J]. 中国药物与临床, 2021, 21(11):2.

[2] 李波, 张琛, 要志宏,等. 食物坐蓐加工中苯并芘的产生与抵制[J]. 食物安全导刊, 2017(07X):1.

[3] 汪敏. 肉及肉成品中苯并芘计划推崇[J]. 肉类工业, 2016 (10):3.

[4] 吴浪. 与饮食习尚的探讨[J]. 食粮运动工夫, 2019.

[5] 王艳炜, 李霞, 耿彬,等. 始终高盐所致高血压大鼠主动脉eNOS卵白抒发及主动脉BKCa电流的变化[J]. 中西医齐集心脑血管病杂志, 2021, 19(13):5.

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裁剪：潘乔雨

贵寓：上海疾控

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