最近，酬酢媒体刮起一阵“干噎酸奶”风。多样博主纷繁尝试，不休将其搭配项目吐故纳新玩AG百家乐有没有什么技巧，不外群众的食用体验似乎齐不如何好意思好，得出了“吃一口脖子抻出二里地”的品味心得。

跟着这款酸奶的流行，许多东说念主初始尝试好处，但有东说念主吃无缺处的干噎酸奶后吐逆不啻，被会诊为因干噎酸奶细菌超标引起的细菌性食物中毒。

这令好多东说念主趣味，干噎酸奶到底是什么，有何魅力？咱们在食用时又该刺眼哪些问题呢？

“干噎酸奶”到底是什么？

所谓干噎酸奶，仅仅网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫作念希腊冷萃酸奶。这是将平凡酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质量变得十分浓稠结实，访佛于冰淇淋或奶油的口感，可以结伙为一种“浓缩”酸奶。

在国内，干噎酸奶的流行可动力于健身圈老网红“酸奶碗”。

来源，为了降糖减脂、补充卵白质，不少健身达东说念主用无糖或低糖酸奶作念底，搭配燕麦、崭新生果、坚果等作念成一碗富含优质卵白、钙、维生素且低脂低糖的养分餐。酸奶碗不仅养分全面、饱腹感强，况兼摆盘缜密、颜料秀丽，很快就火爆汇集。

跟着群众对“无糖”“健康”的追求不休极致化，碗底的平凡酸奶也逐步被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。

干噎酸奶和平凡酸奶

有什么折柳？

干噎酸奶比平凡酸奶更健康吗？好多东说念主认为“浓缩齐是精华”，即即是口感差强东说念宗旨也更倾向于采用干噎酸奶，究竟二者的各异有多大？

推敲到当今对于冷萃酸奶和平凡酸奶养分对比的参议文件有限，咱们从某电商平台立时抽取不同品牌的奶成品作念简单比较分析，供群众参考：

从下表数据可以看到，干噎酸奶的卵白质含量是平凡酸奶的2.5~3.8倍，钙含量也比平凡酸奶高12%~24%。即便长短零糖零脂的干噎酸奶，其碳水化合物含量也比平凡酸奶低一半。

这是因为，跟着乳清被过滤，大部分乳糖和部分水溶性维生素、矿物资被滤掉，卵白质等养分素却被浓缩。比拟其较高的卵白质含量来说，干噎酸奶的热量不算很高，如若采用零糖零脂的干噎酸奶，热量比平凡酸奶还低。

简单来说，比拟平凡酸奶，干噎酸奶具有高卵白、高钙、相对低热量三大上风。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东说念主群可能也更安全。

和另一个“浓缩”奶成品——自然奶酪比拟，干噎酸奶虽不如奶酪卵白质、钙含量那么高，但热量和脂肪含量也只消奶酪的1/5、1/3傍边。此外，干噎酸奶莫得自然奶酪因制作工艺带来的高盐问题，含盐量仅为奶酪的七分之一到九分之一。

从益生菌角度来看，制作干噎酸奶的原料酸奶中如若添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），作念出的干噎酸奶也能在一定进度上补充益生菌，进展访佛益生菌酸奶的作用，如转念肠说念菌群、改善免疫力等，但效力可能会因东说念主而异。

这里必需提醒群众，当今市面上希腊冷萃酸奶居品相当多，群众在采用时请一定刺眼以下几点：

①采用大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险，尽量幸免“手作”“好处”类居品。

②仔细稽查居品的食物养分标签，可对比不同居品卵白质、脂肪、钙、碳水化合物等养分素含量，并依据自身需求采用。如以减脂、降糖为目标，就采用低热量、高卵白、无糖冷萃酸奶。

③优选原味冷萃酸奶。如若可爱色调绮丽、口味丰富的干噎酸奶，AG真人百家乐下载可以通过添加崭新生果来丰富其口味和颜料，还能补充水分，改善“干噎”进度。

干噎酸奶的确能减肥、开胃吗？

总体来看，干噎酸奶养分价值可以，是值得保举的奶成品。那它顺应通盘东说念主吗，减肥可以吃它吗？它是否像有东说念主说的那样“很开胃”，吃完它会吃更多？

如若单从干噎酸奶本人的养分价值来看，它真实顺应减重时分食用，尤其是无糖零脂的干噎酸奶，兼具高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

但前提是，合座饮食搭配要合理。如若把干噎酸奶当成“减饶沃妙火器”，却不刺眼三餐限油限盐限糖、不纵脱总热量摄入，也很难达到减重筹划。

提出群众可以用干噎酸奶搭配即食麦片、崭新生果、冻干生果、原味坚果算作三餐之一，大约一餐的部分替代（同期减少其他食物摄入量）。这么不仅可以欺骗其高饱腹感达到减少进食量、镌汰进食频次的目标，还能跋扈基本养分需求。但要刺眼尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物形成热量炸弹。

一些汇集达东说念主为了改善干噎酸奶的口感、颜值，晒出了用上述食物制作的酸奶碗，这与念念减重、控糖的初志以火去蛾中。不外如若仅仅念念品味酸奶的好意思味，这种操作则无妨。

至于是否“开胃”，其实谈不上。干噎酸奶口感酸爽风凉，搭配崭新生果，原来是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗算计只念念让嘴巴休息。

有些一又友讲明注解它“开胃”的原因是：吃几口干噎酸奶后，再吃平凡好意思食认为特殊好意思味就多吃了些。

如若能罗致干噎酸奶的口感，大广大东说念主齐可以适量尝试。但有两类一又友不太顺应：

①干噎酸奶是冷食，对于平常有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的一又友来说要慎重采用。

② 老东说念主与3岁以内幼儿。干噎酸奶质量过于浓稠，容易黏在口腔里面，对于吞咽智商偏弱的老东说念主和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一朝缓助欠妥可能会发生呛咳以至窒息等更严重的情况。

好处干噎酸奶有风险，

盲目跟风没必要

这股干噎酸奶的风潮眩惑了不少一又友加入好处干噎酸奶戎行，但近期一则新闻向咱们领导了好处的风险。

从新闻中可以看到，这位女士在制作干噎酸奶时，用洗脸巾过滤且未密封储存，导致细菌期凌，引起吐逆、泻肚等食物中毒症状。新闻莫得明确引起该女士感染的细菌，但需要警惕的是比大肠杆菌、和尚氏菌等更横蛮的李斯特菌。

事实上，雪柜冷藏室的低温环境很顺应李斯特菌生涯和养殖，这种菌不仅容易期凌生肉，也容易期凌乳成品。一朝食用被它期凌的食物引起中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、重要痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状，对妊妇来说还有可能引起流产、早产等严重后果。

为了幸免出现食物安全风险，奉劝群众也曾尽量购买成品。如若一定要好处，要刺眼以下几个关键点：

①采用崭新、优质酸奶，确保原料安全。

②确保制作经由卫生。如透顶清洁双手和可能构兵食材的通盘容器、器具等。

③采用一次性的、食物可用的过滤布或平直用透顶清洗消毒的过滤器来过滤。

④刺眼密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌期凌的食物分开存放。作念好的好处干噎酸奶最佳尽快吃完，欠妥先三天为宜。

说到底，干噎酸奶仅仅健康奶成品的一种，其养分也并非无可替代。在确保食物安全的情况下，搭配安妥的干噎酸奶绝对可以尝试，但如若不可爱它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶亦然很可以的采用。

作家丨王璐 注册养分师玩AG百家乐有没有什么技巧

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