“癌从口入”并非骇东谈主闻见！最新接头证明，某些食物可能偷偷加多患癌风险，而另一些则能成为躯壳的“抗癌卫士”。
因此，我们笔据泰斗接头整理了一份“致癌饮食清单”和“防癌饮食清单”，一日三餐照着吃！先转发保藏，驻防以后找不到！
癌细胞最可爱的8种食物！
食物 加多干系风险 1 腌制食物 消化谈癌、食管癌 2 油炸食物 结直肠癌 3 发霉食物 肝癌 4 过烫食物 食管癌 5 乙醇 结直肠癌 6
加工肉类
结直肠癌 7 含糖饮料 全体癌症 8 槟榔
1. 腌制食物——加多消化谈癌、食管癌风险
2023年，《生物医学中心内科学》发表的一项接头，通过追踪44余东谈主近10年的数据发现，频繁吃腌制食物的东谈主，因出血性卒中庸食管癌而过早示寂的风险显贵加多。其中，每周吃4天及以上腌菜，消化谈癌症示寂风险普及1.13倍，食管癌示寂风险普及1.45倍。①
2. 油炸食物——加多结直肠癌风险
刚出油锅的油条、香气四溢的炸蛋、炸鸡翅……这是许多东谈主的最爱。2019年，《癌症留意接头》在线发布的一项接头指出，煎炸食物大略会诱发结直肠癌和结肠炎的发生！
笔据健康接头（NHS）披露，约14%的女性和约23%的男性每周会吃4到6次的油炸食物。接头指出，如若给小鼠喂食煎炸油，这会加重它们的结肠炎症，并指引肿瘤孕育，加重肠谈渗漏，从而将细菌或有毒物资传播到血液中。接头强调，煎炸油中的极性化合物指引了炎症响应。②
健康时报图
3. 发霉食物——加多风险
目田军总病院第一医学中心肝胆胰医学部副主任医师赵国栋2022年在CCTV糊口圈刊文指出，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢居品，其生息的温度为28℃~38℃，喜湿气，一般情况下肉眼看不见，能导致肝癌。
1毫克的黄曲霉毒素就不错导致癌症发生，20毫克的黄曲霉毒素一次性摄入径直致成年东谈主示寂，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，280℃以上的高温才智杀灭，是我们所知的最强的生物致癌剂，可爱藏在发霉的筷子、落伍或变质的食用油、发苦的坚果、变质的米饭、馒头等主食中。③
4. 过烫食物——加多食管癌风险
“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。但如若频繁食用尽头烫的食物就会存在健康隐患。
赵国栋医师指出，举例65℃或者65℃以上的热饮或食物会加多食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜变成物感性的挫伤，当黏膜挫伤之后，胃酸反流也会对挫伤部位产生刺激，这种反复挫伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会加多。③
5. 乙醇——加多结直肠癌风险
2025年1月发表在《当然·通信》期刊上一项针对跨越54万东谈主的接头指出，喝酒显然加多结直肠癌风险。乙醇摄入量每加多20克，结直肠癌风险就会加多15%。
接头指出，从致癌机制来讲，可能归因于乙醇所产生的乙醛，乙醛会干涉DNA设置功能，并加多活性氧的生成，从而对结直肠组织产生挫伤。④
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6. 加工肉类——加多结直肠癌风险
2020年《国外流行病学杂志》发表的一项近50万东谈主的接头指出，每多吃20克加工肉，得结直肠癌的风险就加多18%。加工肉是个大眷属，常见的有火腿、培根、熏肉、肉罐头等。⑤
7. 含糖饮料——加多全体癌症风险
2019年刊登在《英国医学杂志》的一项接头发现，永久摄入含糖饮料，普及多种癌症发病风险。
如若平均每天喝100毫升的含糖饮料，将会加多全癌风险18%，AG百家乐到底是真是假其中乳腺癌风险普及22%。100%果汁雷同弗成避免，每天摄入100毫升果汁，全癌风险普及12%。⑥
8. 槟榔——加多口腔癌风险
北京大学口腔病院口腔黏膜科主任医师刘宏伟2022年在CCTV糊口圈刊文指出，不少口腔癌的患者皆有一个共同的深爱，等于永久咀嚼槟榔，槟榔中的无益物资不仅具有致癌性，况且由于槟榔自己质料偏硬，永久食用还可导致口腔黏膜碎裂，从而导致口腔癌前病变的发生。③
细胞最发怵的8种食物！
食物 镌汰干系癌症风险 1 牛奶 结直肠癌 2 全谷物 肺癌 3 洋葱 肝癌 4 猕猴桃 肺癌 5 大蒜 全体癌症 6 豆成品 全体癌症 7 蘑菇 乳腺癌 8 西蓝花 全体癌症
1. 牛奶——镌汰结直肠癌风险
2025年1月发表在《当然·通信》期刊上的接头提议，乳成品如实有助于留意结直肠癌，况且很猛经过上不错透彻归功于钙的摄入。比如逐日钙摄入量每加多300毫克，结直肠癌风险减少17%。④
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2. 全谷物——镌汰肺癌风险
2025年1月发表在《国外癌细胞》上的一项接头发现，多吃全谷物食物，能镌汰肺癌及的发生率。数据披露，比起那些只吃少许点全谷物食物的东谈主，那些吃得最多的东谈主患肺癌的风险要低16%。⑦
3. 洋葱——镌汰肝癌风险
2024年，上海交通大学医学院附属仁济病院发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项涉6万东谈主的接头发现，每天吃5～6克洋葱，肝癌风险下落33%。⑧
4. 猕猴桃——镌汰肺癌风险
2022年发表在《基因与环境》杂志上的一项接头标明，喝猕猴桃果汁和内部的要素异槲皮素（isoQ），能匡助留意和阻截肺癌的孕育。
接头东谈主员暗示，猕猴桃汁似乎通过加快DNA设置来介导其抗突变作用。通过试验还发现，猕猴桃汁抵制了Akt的作用，Akt是一种参与癌症信号传导的要津卵白。⑨
5. 大蒜——镌汰全体癌症风险
2024年发布在《养分素》期刊上的接头披露，大蒜或可留意癌症。大蒜里的一个叫作二烯丙基三硫化物的要素，能阻截一种叫芳醇烃受体的东西活跃，这么就能减少对DNA的伤害。同期，二烯丙基三硫化物还能加多DNA设置的才智，驻防癌变。因此，大蒜因其抗氧化和抗肿瘤才智，被合计是一种有用的留意剂。⑩
6. 豆成品——镌汰全体癌症风险
2022年，《养分素》期刊上发表的一项接头披露，大皆摄入豆成品、豆腐、豆乳，不错别离显贵镌汰癌症风险31%、22%和25%讨论。
具体来说：每天多吃150克豆成品，与癌症风险镌汰35%讨论；每天多吃100克豆成品，与癌症风险镌汰23%讨论；每天多吃100克豆腐，与癌症风险镌汰32%讨论；每天多喝30克豆乳，与癌症风险镌汰46%讨论。⑪
7. 蘑菇——镌汰乳腺癌风险
2021年，接头东谈主员在《养分学阐述》期刊上发表的接头发现，吃蘑菇多的东谈主得癌症的几率相比低，那些吃最多蘑菇的东谈主比吃最少的得癌症概率少了34%，乳腺癌概率少了35%。接头还发现，每天吃18克蘑菇的东谈主，得癌症的几率比不吃蘑菇的东谈主低了45%。
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8. 西蓝花——镌汰全体癌症风险
2024年，《养分素》上发表的一篇系统综述分析了超70万东谈主发现，多吃西蓝花有助于镌汰总体癌症风险，多吃西蓝花能让总体癌症风险镌汰36%。
此外，接头还发现，吃西蓝花对某些癌症有公正，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。⑬
精选
著作
本文空洞自：
①Preserved vegetable consumption and its association withmortality among 440,415 people in the China Kadoorie Biobank. BMC Med. 2023 Apr 5;21(1):135.
②Zhang, Jianan , et al. \"Thermally Processed Oil Exaggerates Colonic Inflammation and Colitis-Associated Colon Tumorigenesis in Mice.\" Cancer Prevention Research 12.11(2019):canprevres.0226.2019.
③2022-03-18CCTV糊口圈《这5种癌症，可能皆是你一口口吃出来的！》
④Papier, K., Bradbury, K.E., Balkwill, A. et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK. Nat Commun 16, 375 (2025).
⑤Knuppel A, Papier K, Fensom G K, et al. Meat intake and cancer risk: prospective analyses in UK Biobank[J]. International Journal of Epidemiology, 2020, 49(5): 1540-1552.
⑥Chazelas, E., et al., Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort. Bmj, 2019. 366: p. l2408.
⑦Association of whole grain food consumption with lung cancer risk: a prospective cohort study.Cancer Cell Int. IF: 5.3 Q12025 Jan.
⑧Tuo J Y, Li Z Y, Shen Q M, et al. A diet-wide association study for liver cancer risk: findings from a prospective cohort study in Chinese men[J]. European Journal of Epidemiology, 2024: 1-8.
⑨Takata, J., Miyake, N., Saiki, Y. et al. Chemopreventive effects and anti-tumorigenic mechanisms of Actinidia arguta, known as sarunashi in Japan toward 4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone (NNK)- induced lung tumorigenesis in a/J mouse. Genes and Environ 44, 26 (2022).
⑩Ferguson, Dominique T. , et al. \"The Garlic Compound, Diallyl Trisulfide, Attenuates Benzo[a]Pyrene-Induced Precancerous Effect through Its Antioxidant Effect, AhR Inhibition, and Increased DNA Repair in Human Breast Epithelial Cells.\" Nutrients 16.2(2024).
⑪Geng Y , Chen S , Yang Y ,et al.Long-term exposure to genistein inhibits the proliferation of gallbladder cancer by downregulating the MCM complex[J].Science Bulletin, 2022, 67(8):813-824.DOI:10.1016/j.scib.2022.01.011.
⑫Ba, Djibril M , et al. \"Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies.\" Advances in Nutrition 6(2021).
⑬Broccoli Consumption and Risk of Cancer: An Updated SystematicReview and Meta-Analysis of Observational studies by Eduard Baladia1 &O, Manuel Mofino 1,2 &O, Eulogio Pleguezuelos3 8, Giuseppe
裁剪：王楠
审稿：鲁洋
