入冬后ag百家乐解密

榨菜、腌萝卜、橄榄菜、雪里蕻……

各式腌菜也应时而生

在吃饭的时间来点腌菜

顷刻间不错再干2碗米饭

还有咸鱼、腊肉、火腿等传统腌制肉类

咸香味好意思，作念法万般百搭

更是过年餐桌上必不可少的适口好菜

然则，这类下饭神菜在带来适口的同期

也荫藏着潜在的健康风险

因此，咱们要作念一个“慧”吃的东说念主

腌制食物为何不宜多吃

01增多患癌风险

腌制食物泛泛所以盐腌、烟熏等样式，再放于透风处风干制成。有筹商标明，泛泛吃腌菜会增多患食管癌、直肠癌、胃癌等的风险。咸鱼、腊肉、火腿等加工肉成品更是被宇宙卫生组织外洋癌症筹商机构认定为一类致癌物。这些肉、菜自身不致癌，但在制作经过中，会产生亚硝胺、杂环胺、苯并芘3种外洋公认的致癌物。

02盐含量过高

《中国住户膳食指南（2022）》推选：成东说念主每东说念主每天盐的摄入量不跳动5克。我国大部分住户家庭用盐量本就超标，要是泛泛食用腌制食物，更是雪上加霜。恒久高盐饮食，不仅容易引起高血压，还会加剧点脏和肾脏的负荷。

03油脂易超标

腊肉香肠本就以脂肪含量较高的肥瘦肉看成原料，加工经过中经常伴有大宗水分的流失，而脂肪、胆固醇等物资却取得“浓缩”，吃多了易变成脂肪和胆固醇超标。

04养分流失

腌制食物在加工经过中，大部分养分物资被芜杂，维生素和微量元素险些皆隐没殆尽。

果真思吃怎么办

1.罢休食用量，减少用盐量

一是每周吃1-2次，每次咸鱼、腊肉的摄入量不跳动100克。

二是要是今天吃了腌制食物，其他菜肴中要少放盐，大要用腌制食物替代食盐，如雪里蕻炒肉时不极度放盐。

三是可选购商场上低盐腌菜，一般包装上会有“减盐”或“轻盐”标记，AG真人百家乐下载其钠含量会比平方腌制食物减少25%以上，如轻盐榨菜等。但要预防，也不可多吃。

2.烹饪前水煮，食物巧搭配

一是腊肉等腌制肉成品烹饪前，用水煮5-10分钟，倒掉汤水，减少肉成品中亚硝酸盐的含量。

二是选用蒸、煮、炒的烹饪样式，幸免高温煎炸，产生更多的致癌物资。

三是与富含维生素C的食物沿路搭配吃，如搭配生菜、紫甘蓝、猕猴桃汁、沙棘汁等。

四是饭后可喝点淡绿茶、酸奶，吃点生果，补充维生素和膳食纤维，增多躯壳抗氧化智力，促进代谢。

另外，高血压患者、肾脏疾病患者、心血管疾病患者、妊妇儿童皆不适应吃腌制食物，提倡这类东说念主群不吃或少吃。终末，还要指示人人预防，腌制食物中的亚硝酸盐含量在盐渍后的一个星期达到岑岭，2-3周后迟缓减少，因此，好处的腌制食物最佳是在腌制3周后再食用。尤其是腌制蔬菜，最佳在腌制1个月后食用。要是短时间摄入较多短期腌制蔬菜，可能会导致亚硝酸盐中毒。

供稿/省疾控卫生监测窥探驻守所

作家/李菁菁ag百家乐解密

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