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吴大姨本年65岁，每天雷打不动给全家煮水煮蛋。这俗例从孙子建树起坚握了十年，直到有天晨练时邻居拉住她：“鸡蛋高，吃多了伤肝！” 她心里咯噔一下——老伴血脂偏高，孙子还小，我方也有脂肪肝倾向。今日早餐桌上，那盘白生生的水煮蛋就隐匿了。 犬子鸠合三天没见着鸡蛋，终于察觉不合劲。研讨母亲后，犬子有点哭笑不得，告诉她不要听信这些谣喙，若是连鸡蛋都吃不得了，哪还有什么能吃的了呢？ 听完犬子的诠释，心里天然解析了些，但心里依然犯嘟囔，总合计吃鸡蛋，尤其是蛋黄，会对身体不好。于是，每方丈里再煮水煮蛋时，吴大姨都会把蛋黄挑出来扔掉，只吃卵白。 看着垃圾桶里一颗颗的蛋黄，犬子亦然千般无奈。  一、永久吃水煮蛋，会加速肝脏损害？ 许多国东说念主都有早餐吃水煮蛋的俗例，中晚餐时吃鸡蛋则一般会煎鸡蛋或作念成荷包蛋。数据浮现，2020年我国鸡蛋消费量为2947.8吨，辞天下鸿沟内排行第一，东说念主均每年糟践鸡蛋296枚。 但连年来对于鸡蛋的传言越来越多，有东说念主说鸡蛋是个高胆固醇的食品，每天都吃鸡蛋会影响体内胆固醇水平，以至会诱发脂肪肝发生，这说法到底是不是确切？ 天然不是，鸡蛋内除了有胆固醇外还有丰富的养分因素，其中包括有卵磷脂，该物资具有乳化、判辨油脂的作用，可将附着在血管壁上的胆固醇、脂肪微粒乳化，让其溶于血液，最终被送往肝脏代谢排出。  而况，咱们体内约有8成的胆固醇是身体我方合成的，只须2成傍边来自于食品摄入。 一个鸡蛋内的胆固醇量十分有限，其投入体内也不会一皆被接纳愚弄，身体对食品内胆固醇的接纳愚弄率平均在30%傍边，无法接纳的部分和会过粪便排出。 另外，身体在代谢已往的情况下，会保握胆固醇稳态。一朝食品内的胆固醇摄入量较多，身体合成的量就会减少，反之亦然。 可是也要注意不成过量，尤其是对于自己有脂肪肝和高血脂的东说念主群，过量摄入鸡蛋容易加剧病情，粗野成年东说念主逐日摄入鸡蛋的量收尾在1~2个为宜。  二、最新连络：70岁后适量吃，心血管损失率裁减29% 咱们无需将鸡蛋视为大水猛兽，AG百家乐路子只须合理收尾食用量，它并不会给咱们的健康带来负面影响。适量摄入鸡蛋，是不会对健康酿成不利影响的。 《Nutrients》上发表过一项连络，连络东说念主员对澳大利亚一项队伍连络内8756名年齿>70岁的老年东说念主进行了5.9年的随访，纪录了受试者的鸡蛋摄入频率以及心血管疾病、全因损失情况。  着力发现，相较于不吃或确切不吃鸡蛋的受试者，每周摄入1~6个鸡蛋的老年东说念主全因损失率、心血管损失率均比拟低。具体来看，相较于确切不吃鸡蛋的老年东说念主，食用鸡蛋的老年东说念主心血管疾病损失风险下落了29%、全因损失风险下落了17%。 连络称，适量摄入鸡蛋与癌症损失风险增多莫得相关性，还对改善血脂代谢、增多抗氧化水平以及改善炎症的调遣性机制等有匡助，可裁减老年东说念主心血管疾病的发生风险。  三、每天早上一个蛋，身体或出现4个变化！ 坚握每天一个水煮蛋，可给身体带来不少的刚正，这几个变化看得见。 1、进步免疫力 鸡蛋里的卵磷脂、胆碱因素是免疫养分素，其中胆碱是细胞膜的报复构成部分，对免疫细胞更新很报复；卵磷脂则对肝脏健康有意，可促进抗炎因子产生，让体内的炎症水平下落，频繁吃鸡蛋对进步免疫力有匡助。 2、增强追念 卵磷脂和胆碱因素还对神经系统健康有意，胆碱是神经递质合成的报复物资，可保握神经系统功能已往，卵磷脂则不错匡助脑细胞发育，起到增强追念力的作用。  3、易于肠说念健康 鸡蛋内的含量丰富，卵白质在消化经由中会判辨成氨基酸，氨基酸是个对肠说念健康很报复的物资。富裕的氨基酸可让肠说念内的有意菌繁衍速率加速，增多短链脂肪酸的生成，而短链脂肪酸可禁锢无益菌孕育，减少肠说念炎症，对保护肠说念健康很报复。 4、收尾体重 鸡蛋是个饱腹感很强的食品，对于有减重需求的东说念主来说，早餐吃鸡蛋是个很好的遴荐。这么作念可减少午餐的热量摄入，有打听浮现可减少15%，对体重的永久惩办有积极道理。  四、食用鸡蛋有何注意事项？需记取3点 虽说人人每天都在吃鸡蛋，但也不见得每个东说念主都“会”吃，这三个细节一定要注意。 1、不要丢弃蛋黄 鸡蛋内一半的卵白质和90%以上的维生素、微量元素都在蛋黄内，吃鸡蛋的手艺一定不要丢了蛋黄。 2、煮熟再吃 没煮熟的鸡蛋内很可能有细菌、寄生虫，食用后可能导致食品中毒，收之桑榆。 3、注意保存形态 鸡蛋要储存在干燥、爽直、透风的场所，幸免阳光直射或高温环境。一朝发现鸡蛋变质，要实时丢弃。  对于鸡蛋的谣喙有特出多，对此咱们要学会甄别，不要因为子虚的谣喙而盲目拒绝一个养分佳品。 参考尊府： [1] 《每天一个水煮蛋，是养肝依然伤肝？吃鸡蛋注意3点，可宽心吃》.梁医学社 2024-06-14 [2] 《血脂偏高到底能不成吃鸡蛋？最新连络：70岁以上适量吃，可裁减29%心血管损失率！》.梅斯心血管新前沿 2025-02-15 [3] 《每周吃 1~6 个鸡蛋，能活到九十九？真相出乎预念念》.科普中国2025-02-17 未经作家允许授权，谢却转载 |
