关于贫困的上班族来说，每天中午吃什么是个让东谈主头疼的问题。外卖诚然便捷，但同样不太健康，况兼吃深入也会腻。今天，就为群众分享 8 谈快手午餐，让您在短时间内就能享受到适口又养分的好意思食，爽快搞定午餐艰苦！

丝瓜蛏子汤

材料：丝瓜：1根（约300克）；蛏子：500克（提前购买崭新蛏子，清洗干净）；姜：3片；枸杞：适量（可选）；料酒：适量；盐：适量；净水：1500毫升

作念法才能：

1. 准备食材：将丝瓜去皮，切成段或切片。蛏子提前用盐水浸泡1-2小时，匡助吐沙，然后用刷子清洗干净外壳，去除杂质。姜切成薄片备用。

2. 焯水蛏子：锅中加入适量的水，将蛏子放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸，看到蛏子壳掀开后捞出。细心不要煮得过久，保执蛏子肉质鲜美。捞出后稍稍放凉，取出蛏子肉备用。

3. 准备汤底：锅中加入1500毫升净水，放入姜片，开火煮沸。

4. 加入丝瓜：汤水煮沸后，加入切好的丝瓜段或丝瓜片，不绝煮沸3-5分钟。丝瓜本人含水量很高，因此炖煮的时间不需要太长。

5. 加入蛏子：将准备好的蛏子肉放入锅中，搅动均匀，不绝煮3-5分钟，让蛏子与丝瓜充分交融，汤味愈加鲜好意思。

6. 调味：在汤煮好后，加入适量的盐调味，不错把柄个东谈主口味加入小数的料酒，加多汤的鲜香味。此时，火不错收至小火。

7. 加入枸杞（可选）：在汤煮好前2-3分钟，加入一些枸杞，不绝炖煮一霎。枸杞不错增添汤的步地和养分，但也不错把柄个东谈主口味决定是否加入。

8. 完成盛出：当汤煮好，丝瓜变软，蛏子肉鲜美时，关火，盛出汤。稍稍放凉后即可享用。不错将汤端上桌，与家东谈主分享适口。

芦笋虾仁

所需食材：芦笋 200克；虾仁 200克（去壳、去虾线）；大蒜 2瓣（切末）；生姜 适量（切末）；橄榄油或食用油 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；白糖 适量；净水 适量（如有需要）

作念法才能：

1. 准备食材：将芦笋洗净，去掉硬根部，切成段。虾仁去壳并挑去虾线，用净水洗净备用。

2. 焯水芦笋：锅中加入适量水，烧开后加入一小勺盐，将芦笋段放入锅中焯水1-2分钟，至芦笋变色且稍稍软化。焯水后立即捞出，放入冷水中浸泡，以保执明朗鲜亮。

3. 炒虾仁：在热锅中加入适量橄榄油，油热后加入虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。加入料酒煮至虾仁竣工熟透，取出备用。

4. 炒香蒜姜：在锅中加入小数油，放入切好的蒜末和姜末，用小火翻炒出香味，细心不要炒焦。

5. 加入芦笋：将焯过水的芦笋段放入锅中，翻炒均匀，加入小数盐和糖调味，不绝翻炒2分钟，直到芦笋变得脆嫩。

6. 统一虾仁：将炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀，使虾和睦芦笋充分夹杂，调入生抽，再加入适量黑胡椒粉提味，不绝翻炒1-2分钟，确保通盘食材均匀入味。

7. 出锅装盘：炒匀后，检查滋味，不错把柄口味适量调治盐和胡椒的用量。炒好后装盘，障翳上可撒些香菜或葱花加多色香味，坐窝享用。

凉拌蒲公英

材料：崭新蒲公英 200克；蒜瓣 2-3瓣；红椒 1个（可选，用于障翳）；酱油 1汤匙；香醋 1汤匙；辣椒油 1汤匙；白糖 1茶匙；食盐 适量；香菜 适量（可选）；花生碎或芝麻 适量（可选）

才能：

1. 挑选和清洗蒲公英：经受崭新的蒲公英嫩叶，去除老叶和根部。用净水将蒲公英透顶清洗干净，相等是要洗掉叶子上的土壤和杂质。

2. 焯水处理：将清洗干净的蒲公英放入滚水中焯水，时间简短1-2分钟，直到叶子变软。焯水不错去除蒲公英的苦味，使其口感愈加清澈。

3. 过冷水降温：焯水后的蒲公英迅速捞出，放入冷水中浸泡，匡助保执叶子的脆嫩和绿色，幸免过度熟化。浸泡5-10分钟后捞出，沥干水分。

4. 准备调料：大蒜剁成蒜末，红椒切细圈，香菜切末备用。淌若心爱辛辣口感，ag百家乐漏洞不错准备一些辣椒油。

5. 调拌汁：在一个小碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙香醋、1茶匙白糖、适量的食盐，搅动均匀。然后加入蒜末和红椒圈，临了加入1汤匙辣椒油（淌若心爱辣味）和香菜末，夹杂成调味汁。

6. 拌匀蒲公英：将焯水并冷却后的蒲公英放入大碗中，倒入调拌汁。用筷子或手轻轻拌匀，使蒲公英的叶子均匀地裹上调料。

7. 装盘与点缀：将拌好的蒲公英盛入盘中，不错撒上一些花生碎或芝麻看成点缀，增添口感。淌若心爱更清新一丝，不错再撒一些香菜叶。

西葫芦口蘑炒鸡蛋

准备材料：西葫芦1根、口蘑8朵、鸡蛋3个、蒜片适量、蚝油1勺、盐小半勺、胡椒粉抖两下

1. 西葫芦切硬币厚的片，口蘑撕成小瓣儿（别用刀切，手撕的更入味）

2. 鸡蛋加几滴料酒打散，热锅凉油炒成嫩鸡蛋盛出

3. 再行倒油爆香蒜片，先下口蘑煸炒到出汁水

4. 倒入西葫芦片大火快炒2分钟，看着变透明就对了

5. 把鸡蛋回锅，加蚝油、盐、胡椒粉，颠两下锅就能出锅

泡椒藕带

所需材料：崭新藕带 300 克；泡椒 适量（把柄个东谈主口味）；大蒜 3 瓣；姜 2 片；生抽 2 勺；白醋 2 勺；红糖 1 小勺；食盐 适量；辣椒油 适量；芝麻油 1 勺；香菜 适量（可选）；食用油 适量

才能：

1. 准备藕带：将藕带清洗干净，去掉两端的老皮。用刀切成3-5厘米长的小段，尽量切成均匀的段。

2. 焯水：锅中加入实足的水，水开后将藕带放入锅中焯水，煮约3-5分钟，藕带变软后捞出立即放入冰水中浸泡，保执藕带的脆嫩口感。

3. 处理泡椒：将泡椒洗净，切成小圈，泡椒的辣味较重，不错把柄我方的口味营救泡椒的用量。

4. 蒜姜处理：大蒜切末，姜切细丝备用。这么不错加多菜品的香气。

5. 调味汁准备：在一个碗中，加入生抽、白醋、红糖、适量食盐，搅动均匀，直到红糖竣工融解，酿成酸辣的调味汁。

6. 热油炒香：在锅中倒入小数食用油，放入切好的蒜末和姜丝，用小火逐渐炒香，幸免炒糊。

7. 拌匀通盘材料：将炒香的蒜末姜丝加入焯水后的藕带中，接着加入切好的泡椒圈，再倒入调味汁，搅动均匀。临了加入辣椒油和芝麻油，增添风范，拌匀后不错加入一些香菜段作念障翳。

8. 冷藏入味：拌好的泡椒藕带放入雪柜冷藏1-2小时，让调味料愈加入味，口感会愈加好。

芹菜炒香干

材料：芹菜 200克、香干 200克、蒜瓣 3-4瓣、红辣椒 1根（可选）、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、食用油 适量、胡椒粉 适量

才能：

1. 准备食材：芹菜洗净，去掉老梗，切成3-4厘米长的段；香干切成薄片或细条；蒜瓣切成蒜末；红辣椒切段备用。

2. 焯水处理芹菜：锅中烧开水，加入小数盐，将切好的芹菜段放入锅中焯水约1-2分钟，直到芹菜变色，捞出沥干水分，备用。焯水不错保执芹菜的鲜绿步地，并去腥味。

3. 准备香干：香干切片或条状后，稍稍用热水冲洗去掉部分盐分，淌若香干过硬，不错用水稍稍泡软。

4. 炒香蒜末：锅中加入适量油，烧热后，放入蒜末和红辣椒段，炒香，细心火候不要炒焦。

5. 炒香干：将切好的香干放入锅中，用中火炒至两面微微焦黄，使香干更具香味。

6. 加入芹菜：将焯过水的芹菜段加入锅中，不绝翻炒，确保芹菜和香干均匀受热。

7. 调味：加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽，适量盐和胡椒粉，不绝翻炒均匀，调治滋味，炒至芹菜断生即可。

8. 出锅装盘：当芹菜变软且入味时，立即关火，装盘即可享用。

凉拌鸡丝荞麦面

材料：

荞麦面 100 克、鸡胸肉 100 克、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜末、葱花、生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、糖、香油

作念法：

1. 鸡胸肉洗净放入锅中，加入姜片和料酒，煮熟后捞出晾凉，撕成丝。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝。

3. 荞麦面煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。

4. 加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、葱花。

5. 调入生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、糖和香油，搅动均匀即可。

豆腐抱蛋

材料：

豆腐 1 块、鸡蛋 2 个、葱花、盐、生抽、蚝油、橄榄油

作念法：

1. 豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅动均匀。

3. 把鸡蛋液倒入锅中，让鸡蛋液均匀地包裹在豆腐上。

4. 小火煎至鸡蛋凝固，撒上葱花。

5. 调个酱汁：碗中加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量净水搅动均匀。

6. 将酱汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

以上 8 谈快手午餐，作念法浅薄，养分丰富，让您在贫困的职责日也能爽快享受好意思食。迅速入手试试吧！

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