1949年10月1日，中国历史怒放了新鲜的一页，建国大典斥逐后确当晚，中央东说念主民政府在北京饭馆举办了国宴。
算作新中国的第一次国宴，此次盛宴由北京饭馆饮宴总管郑连富揣度打算，郑连福备下了几十桌宴席，理财了600多位名东说念主。
宴席上的菜品相等丰盛，包括四说念冷菜，八说念热菜，还有甜点、咸点和酒水，党表里东说念主士对此赐与了高度评价。
由于此次国宴饱受好评，后续国宴的作风均以此为措施，于是汲引了新中国国宴以淮扬菜系为主的作风。
国宴是新中外洋交职责中的一项紧迫内容，周总理算作中国的最高酬酢官，为我国国宴措施制定和发展作出了不懈致力。
正所谓酬酢无小事，周总理坚捏亲力亲为，按照国际礼节措施进行了国宴更正，完成了一场“礼宾立异”。
到上个世纪50年代末期，越来越多国度与新中国建交，新中国举办国宴的次数变得频繁起来，先前的礼节措施暴判辨好多问题。
为此，周总理再度露面倡导国宴更正，减少国宴中的繁琐礼节，转变国宴中的刻板讨厌，并使用圆桌替代长桌。
周总理主导的两次国宴更正中，国宴的菜品并莫得太多变化，仅仅由领先的八说念热菜变更为六说念热菜。
国宴毕竟不同于世俗的宴席，东说念主民大礼堂每次举办国宴，皆要备下50多桌酒筵，而且频繁出现随心铺张的情况。
周总剃头现问题以后，初始入辖下手责罚花消的问题，陆续精简饮宴的措施，并上报给毛主席征求看法，毛主席批示说：
“当今的国宴，大搞面子，扔的比吃的的还多，白白浪花钱和物质。”
在毛主席看来，诸如鱼翅和燕窝这么名贵的菜，ag百家乐接口多少钱破耗太高又空虚惠，要害好多异邦东说念主并不心爱吃这些菜。
跟着举办国宴的教化越来越丰富，毛主席和周总理皆以为国宴措施应该大幅度裁减，以后理财异邦东说念主只用四菜一汤就不错了。
新中国国宴经由简化以后，由于菜品数目减少，省去了多说念上菜工序，大大揆情审势了时辰，也顺应国际上的国宴措施。
自此以后，四菜一汤就成了国宴的固定措施，一直延续使用于今，仅仅在不同的历史工夫，四菜一汤的发挥形式有所不同。
国宴中的四菜一汤，无意会用分盘盛菜，无意会用拼盘盛菜，每说念菜不会同期上，吃完两说念菜后，才会上剩下的两说念菜。
更正开放以后，我国的酬酢活动愈加频繁，国宴的措施不仅莫得进步，反而还有所下落，无意独一两菜一汤。
每次外宾来我国造访时，国务院皆会叮咛酬酢部不要随心铺张，严格顺从四菜一汤的国宴措施，时辰一长，酬酢部就自愿精简了国宴措施，是以才有了三菜一汤和两菜一汤。
骨子上，自上个世纪90年代初始，国宴皆只准备三菜一汤，一次国宴只捏续1小时15分钟，大大从简了用餐时辰。
我国国宴经由数十年的发展，除了礼节规矩和菜品数目有所变化除外，菜系通常有所调度，况且作念到了与时俱进。
时于本日，我国国宴的菜系极为丰富，以致还有台系菜和异邦菜，不管是哪个国度的酬酢东说念主员来华造访，皆会对我国国宴大加歌颂。