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（文/霍东阳裁剪/张广凯）

近日，好意思心集团两大鼓吹之一的DFI零卖集团发布了2024年齿迹。

财报夸耀，好意思心集团旧年收入微跌1%至30.7亿好意思元（约为239亿港元），但净利润为1.278亿好意思元（约为10亿港元）同比下降了18%。DFI在财报中示意，好意思心集团进展着落很猛经过受累于月饼销售及内地餐厅进展较弱。

“价钱刺客”堕入窘境？

配置于1956年的好意思心集团是亚洲颇具鸿沟的餐饮集团，旗下共有超70个品牌涵盖中菜、西菜、日本菜、东南亚菜、快餐、西饼及面包和咖啡店，在中国内地、香港、澳门及东南亚共领有2000门店。

被称作餐饮界“潮牌”买手的好意思心集团尤为擅长国外品牌的原土化运营。其旗下运营的品牌包括东谈主气汉堡ShakeShack、芝乐坊（TheCheesecakeFactory）、元气寿司、一风堂、PaperStoneBakery等中高端餐饮品牌。这些品牌的门店主要迎阿在一线和新一线城市中的高级商圈，品牌平庸价钱不错达到同类人人产物的两到三倍，平庸被称为“价钱刺客”。

其中，来自纽约的东谈主气汉堡、被称为最接近”星巴克据说”的ShakeShack最为出圈。凭借着高质高价、精熟前卫、网红属性，ShakeShack在一些公众新闻中甚而被概述为考虑齐市生涯品性的流行标记。

ShakeShack的定位为“健康汉堡”，食材聘任100%未用抗生素的安格斯牛肉与有机蔬菜，东谈主均客单价跳跃70元。在好意思心集团的运营下，ShakeShack在中国进行过片霎的快速延长。把柄窄门餐眼的数据，2019到2021年，ShakeShack鉴别开出了5家、5家和7家门店，粉饰了上海、北京、深圳、杭州，2022年达到扩店岑岭15家。

关联词，2022年后，ShakeShack的拓店速率昭彰放缓，甚而出现了关店的苗头。2024年6月，ShakeShack关闭了位于武汉六合的门店，同庚9月，广州太古汇门店也罢手运营。这两家门店均仅开业一年，好意思心集团对此回复是“租约到期”和“计谋颐养”，并同期示意ShakeShack永远眺好中国市集的后劲。

本体上，ShakeShack在中国的日子并不好过。ShakeShack母公司在2024年二季度给鼓吹的一封信中曾贯通，中国市集销售额鄙人降。

ShakeShack不得不颐养我方的计谋。不雅察者网属目到，ShakeShack也运行在中国市集提供优惠选项，除了通过开设价钱相对较低的早餐时段外，也向特定产物运行配置扣头，这或是ShakeShack提振事迹的遑急工夫。

关联词，业内东谈主士指出，ShakeShack的窘境仅仅好意思心集团全体进展的一个缩影。把柄窄门餐眼数据，2024年好意思心集团旗低品牌拓店速率多量放缓，ag真人百家乐官网元气寿司拓店最多，共开出7家门店，芝乐坊仅开出一家门店，一风堂的上一次拓店还要追想到2023年2月。

对准东南亚？

好意思心在中国市集遇阻很猛经过是源于中国餐饮环境的变化。

有媒体报谈称，约束2024年12月，宇宙餐饮企业存量跳跃1600万家，同比增长7.8%，但同庚倒闭的餐饮企业数目高达300万家，创下近十年新高。同期，宇宙餐饮破钞总数仅增长3.2%，远低于门店数目的延长速率，餐饮行业的竞争将愈加尖锐化。

2024年以来，中国餐饮行业的价钱战愈演愈烈，高端餐饮的处境尤为极重。据海底捞2024年中期财报，其客单价同比下降5.3%，跌破百元大关。呷哺、九毛九等餐饮巨头也纷繁调低客单价，以投合破钞者对性价比的追求。呷哺集团独创东谈主贺光启在领受采访时曾坦言，“统统这个词餐饮市集齐在降价，咱们不调也弗成。”

中国连锁标的协会预测，2025年餐饮行业闭店率或达25%。中国餐饮业或将呈现“721情状”——70%的门店抗拒求生，20%的店微利标的，仅有格外之一的店不错合手续盈利。

有分析称，好意思心集团当年二十年在中国内地的餐饮布局基本齐是兼并个旅途：先引入香港，再依靠在香港配置的品牌效应进驻中国内地市集，门店平庸从深圳、上海、北京、广州冉冉向下下千里。好意思心碰巧踩中了当年20年破钞升级的时光。

靠近中国市集当今的窘境，好意思心运行将眼神转向东南亚。据Euromonitor测算，东南亚地区的餐饮破钞支拨展望到2025年将达到1750亿好意思元，市集后劲遍及。

DFI的2024年财报贯通，好意思心期内在东南亚增开76间新餐厅，主要位处泰国及越南。期内，好意思心在越南河内开出了其第1000家特准标的的星巴克门店。

此外，2023年3月，好意思心集团在泰国开出了第一家ShakeShack，同庚12月开设了第一家芝乐坊。

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